Мясо с овощами в афганском казане. Шахлама

Давно не было рецептов для афганского казана. Исправляем эту досаду. Очень вкусный рецепт Шахламы в афганском казане.

Мясо с овощами в афганском казане, да еще с пивом, что может быть вкуснее. Еда из афганского казана сама по себе очень вкусная, но этот рецепт поднимет уровень вкусовых рецепторов на большую высоту. Что нам необходимо для приготовления данного блюда.

Ингредиенты:

1. Говяжья грудинка;
2. Ребра говядина;
3. Кориандр;
4. Смесь перцев;
5. Соль;
6. Пиво;
7. Болгарский перец;
8. Помидоры;
9. Лук;
10. Чеснок;
11. Морковь;
12. Кинза;
13. Капуста.

Мясо с овощами в афганском казане. Приготовление.

Нарезка:

1. Нарезаем мясо на большие куски (больше ладони).
2.  Лук нарезаем мелкими полукольцами.
3. Перемалываем кориандр, перец и соль в ступе.
4. Морковь средними 2-3 мм кружочками.
5. Помидоры нарезаем колечками.
6. Болгарский перец нарезаем кольцами.
7. Чеснок разрезаем на пополам.

Приготовление:

Мясо заливаем холодной водой. Потом, перед загрузкой в афганский казан, промоем для удаления маленьких костей.

Выкладываем первым слоем лук. Промываем мясо и накладываем грудинку. Присаливаем и добавляем специи.

Далее добавляем морковь, помидоры и болгарский перец. Сверху закрываем все ребрышками. Солим и добавляем специи.

Закрываем луком, петрушку и кинзу. Укладываем на верх половинки чеснока и заливаем пивом (0,5л). Все укрываем цельными листами капусты. Закрываем казан и ставим на огонь.

Как клапана начнут работать, засекаем полтора часа. и идем заниматься своими делами.

Через полтора часа снимаем афганский казан, стравливаем давление и даем немного остыть.  Готово.

Больше рецептов для афганского казана тут, что такое афганский казан тут.